“จุฬาฯ-บรรทัดทอง-สามย่าน” สวรรค์ของสตรีทฟู้ดสุดฮิป
สตรีทฟู้ดของไทยกำลังได้รับความนิยมในระดับสากล จัดเป็นหนึ่งใน soft power ที่สร้างมูลค่าการตลาดนับแสนล้านบาทต่อปี สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งไทยและเทศ จนกรุงเทพฯ ได้ชื่อว่าเป็น “มหานครแห่ง Street Food” ซึ่งหนึ่งในย่านที่กำลังมาแรงคือ จุฬาฯ-บรรทัดทอง-สามย่าน
“ที่นี่จะเป็นอีกย่านหนึ่งได้รับความนิยมไม่แพ้สยามสแควร์ หรืออาจจะมากกว่าก็ได้” รองศาสตราจารย์ ดร.จิตติศักดิ์ ธรรมาภรณ์พิลาศ รองอธิการบดี ด้านการจัดการทรัพย์สินและกายภาพ และผู้อำนวยการสำนักงานจัดการทรัพย์สิน จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย กล่าวถึงเป้าหมายที่จะพัฒนาบรรทัดทอง-สามย่านให้เป็นสวรรค์ของนักชิม
“นอกจากนักชิมจะได้ลิ้มรสความอร่อยที่หลากหลายและถูกหลักอนามัยแล้ว ยังจะได้สัมผัสบรรยากาศ Thai Street Food แบบใหม่ ที่มีระบบสาธารณูปโภคที่ดี ร้านอาหารเป็นระเบียบ ไม่กีดขวางทางสัญจร ปลอดภัย ลูกค้าเดินทางมาง่ายและมีจุดจอดรถสะดวก” รศ.ดร.จิตติศักดิ์ กล่าวเน้นจุดเด่นของย่านเหล่านี้
ในมุมของเศรษฐกิจมหภาค อาหารริมฟุตบาท ร้านอาหารริมทาง เป็นสีสันทางวัฒนธรรมที่ตอบโจทย์เศรษฐกิจชาติเช่นกัน โดยศูนย์วิจัยกสิกรไทยได้ประมาณไว้ว่ามูลค่าตลาดของธุรกิจอาหารริมทางในปี 2566 จะสูงถึง 4.25 แสนล้านบาท
ปัจจุบัน ย่านจุฬาฯ -บรรทัดทอง-สามย่านกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ว่าใครผ่านไปผ่านมาก็จะเห็นผู้คนยืนต่อคิวเป็นจำนวนมาก และยังมีเหล่าไรเดอร์ที่จอดมอเตอร์ไซค์บนถนน ซึ่งเริ่มสร้างปัญหากีดขวางการจราจร ทางด้านสำนักงานจัดการทรัพย์สินจุฬาฯ ก็กำลังพยายามจัดระเบียบการใช้พื้นที่สาธารณะนี้ให้เหมาะสมสำหรับทุกฝ่าย
ความอร่อยสไตล์ สตรีทฟู้ดที่ย่านจุฬาฯ บรรทัดทอง สามย่าน มีให้ได้ 3 แนวด้วยกัน ได้แก่
- ร้านดังในตำนาน เป็นร้านอาหารดั้งเดิมที่เคยอยู่ในพื้นที่นี้ ขายกันตั้งแต่รุ่นพ่อถึงรุ่นลูก เช่น ร้านโจ๊กสามย่าน ร้านเจ๊แดง ร้านน้ำเต้าหู้เจ้วรรณ
- ร้านดังระดับมิชลินไกด์ เช่น ข้าวต้มปลากิมโป้ ร้านเอลวิสสุกี้ & ซีฟู้ด ร้านล้งเล้งลูกชิ้นปลา
- ร้านอร่อยตามกระแส เช่น ร้าน CQK Mala Hotpot ร้านหนึ่ง-นม-นัว ร้านฉันจะกินชาเย็นทุกวัน ร้านขนมไทยแม่เดือน
