ขอนแก่น โอทอป แปรรูปมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง

อาชีวศึกษาขอนแก่น จับมือ ขอนแก่น โอทอป แปรรูปมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง เป็นมามาเร็ตมะม่วง แยมมะม่วงในยุคจูลาสิคพาร์ค

 

ที่วิทยาลัยอาชีวศึกษาขอนแก่น น.ส.กรรณิกา ยอดสง่า ผู้อำนวยการวิทยาลัยอาชีวศึกษาขอนแก่น พร้อมด้วย นายสมเกียรติ ปันจันดา ประธาน บริษัท ขอนแก่น โอทอป อินเตอร์เทรดเดอร์ จำกัด และนางสิริพร จังตระกุล นายกเหล่ากาชาด จ.ขอนแก่น ที่ปรึกษาศูนย์ส่งเสริมและพัฒนาสินค้าโอทอป ขอนแก่น ร่วมลงนามในบันทึกข้อตกลงความร่วมมือส่งเสรอมพัฒนาวิสาหกิจชุมชน จ.ขอนแก่น ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์การเกษตร ระหว่างวิทยาลัยอาชีวศึกษาขอนแก่น กับ บ.ขอนแก่น โอทอป อินเตอร์เทรดเดอร์ จำกัด ในการผลิตแยมมะม่วงจากมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ของวิสาหกิจชุมชนบ้านป่าปอ อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น

 

นางสิริพร กล่าวว่า มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง เป็นผลไม้ไทยที่ขึ้นชื่อระดับโลก ซึ่งขอนแก่น เป็นพื้นที่ปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศเป็นลำดับต้นๆของไทย ปัจจุบัน มีเกษตรที่ปลูกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ที่เป็นเกษตรแปลงใหญ่ รวมทั้งสิ้น 2,300 ไร่ มีการจดเป็นวิสาหกิจชุมชนอย่างถูกต้อง 7 แห่ง และในปี 2565 มีผลผลิตออกสู่ตลาดมากถึง 1,300 ตัน

 

โดยในปีที่ผ่านมาจะเห็นได้ว่าภาวะมะม่วงล้นตลาด หรือการส่งจำหน่ายมะม่วงไม่ได้จากผลพวงมาจากสถานการณ์โควิด ทำให้ในปีนี้คณะทำงานร่วมทุกฝ่ายจึงได้กำหนดแผนงานในการแปรรูปมะม่วงเกิดขึ้นอย่างเป็นรูปธรรม โดยได้รับการสนับสนุนจากวิทยาลัยอาชีวศึกษาขอนแก่น โดยสาขาอาหารและโภชนาการ ที่มีคณาจารย์และคณัทำงานด้านโภชนาการและคหกรรมที่โดดเด่น จึงได้ร่วมกันผลิตและคิดค้นสูตรแยมมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ที่เป็นสูตรของคนขอนแก่น ได้สำเร็จและขณะนี้เข้าสู่กระบวนการผลิต ชุดที่ 1 จำนวน 400 กก.

 

” โครงการแปรรูปแยมมะม่วง ที่คิดค้นขึ้นจากผลผลิตของขอนแก่นและสูตรของขอนแก่น โดยชุดแรกที่จัดทำขึ้นนั้นได้นำมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง 400 กก. จากวิสาหกิจชุมชนบ้านป่าปอ อ.บ้านไผ่ จ.ขอนแก่น มาจัดทำเป็นแยมบรรจุในขวดขนาด 230 กรัม รวมชุดแรก 1,500 กระปุกจำหน่ายประปุกละ 100 บาท โดยแยมมะม่วงขอนแก่น ที่คิดค้นขึ้นนี้นั้นมีส่วนผสมจากเกลือสินเธาว์ จาก อ.ภูเวียง ซึ่งเป็นเกลือในสมัยจูลาสิคพาร์คหลายร้อนล้านปี ที่เป็นส่วนผสมที่มีเรื่องราวและคงอัตลักษณ์ของขอนแก่นได้อย่างลงตัว

 

 

 

 

 

ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่

Facebook : https://www.facebook.com/innnews.co.th

Twitter : https://twitter.com/innnews

Youtube : https://www.youtube.com/c/INNNEWS_INN

TikTok : https://www.tiktok.com/@inn_news

LINE Official Account : @innnews