กระยาสารทบ้านใหญ่ อำเภอครบุรี โคราช สินค้าพื้นบ้าน สร้างรายได้ สร้างอาชีพคนในชุมชน
วันที่ 23 ส.ค.66 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า กระยาสารทของชุมชนบ้านใหญ่ หมู่ที่ 8 ต.ครบุรี อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา เป็นหนึ่งในสินค้าพื้นบ้านของอำเภอครบุรี ซึ่งกำลังสร้างเม็ดเงิน สร้างรายได้ และพัฒนาคุณภาพชีวิตให้กับคนในชุมชนแห่งนี้ รวมถึงแรงงานจากพื้นที่ใกล้เคียงโดยรอบอีกจำนวนมาก เนื่องจากกระยาสารทของบ้านหนองใหญ่ กำลังได้รับความนิยมจากบรรดาลูกค้าที่สั่งซื้อเข้ามาอย่างไม่ขาดสาย เรียกได้ว่าผลผลิตสินค้าไม่ทันต่อความต้องการของท้องตลาดที่มีอยู่กระจายทั่วประเทศ โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคอีสานและภาคกลาง แต่ละวันจะมีสินค้าถูกส่งออกจากพื้นที่ไม่น้อยกว่าวันละ 1 ตัน สร้างเม็ดเงินเข้าพื้นที่เกือบ 1 แสนบาทต่อวัน หรือเกือบ 3 ล้านบาทต่อเดือนเลยทีเดียว
อย่างเช่นที่จุดผลิตและจำหน่ายกระยาสารทแม่ชมภู ต้นตำรับกระยาสารทที่ผลิตและจำหน่ายตามท้องตลาดมานานกว่า 20 ปี ก่อนที่ปัจจุบันจะมีเครือข่ายผู้ร่วมผลิตเพิ่มเติมขึ้นมาอีกหลายราย ก็ยังได้รับความนิยมอย่างมากจากท้องตลาด และมีออเดอร์สั่งผลิตแต่ละวันประมาณ 800 กิโลกรัม ทำให้ต้องมีการจ้างงานแรงงานในพื้นที่ ให้มีงานและได้รับเงินค่าตอบแทนทุกวันกว่า 10 ชีวิต
นางบุญช่วย หน่ายครบุรี อายุ 63 ปี เจ้าของกิจการกระยาสารทแม่ชมภู ที่ได้รับการสืบทอดมาจากมารดา เล่าให้ฟังว่า กิจการนี้เริ่มต้นมาจากแม่ที่จะทำกระยาสารทออกไปร่วมงานบุญเดือนสิบเป็นประจำทุกปี และด้วยรสชาติที่เป็นที่ถูกอกถูกใจ ทำให้มีคนสั่งซื้อสั่งทำมากขึ้นเรื่อยๆ และขยายกิจการเรื่อยมาจนถึงปัจจุบัน เรียกได้ว่าเริ่มต้นจากแค่กระต่ายขูดมะพร้าวตัวเดียวจนมาถึงเครื่องจักรนับ 10 เครื่องแล้วในตอนนี้
วิธีการทำกระยาสารทแม่ชมพูนั้น ก็ไม่ได้แตกต่างจากวิธีการทำกระยาสารทดั้งเดิมมากนัก เพียงแต่ใช้วัตถุดิบและมีเครื่องจักรเข้ามาร่วมด้วยมากขึ้นเท่านั้น โดยส่วนผสมหลักก็จะประกอบไปด้วย ข้าวพอง มะพร้าว น้ำตาลปี๊บ งาและถั่วดิน ส่วนวิธีการทำก็เริ่มตั้งแต่การปลอกกะเทาะมะพร้าว คั้นเคียวกะทิ รวมกับเนื้อมะพร้าว ผสมน้ำตาล ข้าวพองและงา แล้วแพ็คจัดส่งจำหน่าย โดยจะเน้นการใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ และการใช้ส่วนผสมทั้งหมดให้คุ้มค่าเกิดประโยชน์อย่างสูงสุด เพราะต้นทุนในการผลิตนั้นค่อนข้างสูง จะกำไรเพียง 20 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น จากค่าค้นทุนวัตถุดิบ ค่าแรงงาน และส่วนประกอบต่างๆ และนอกจากทางกิจการของตนเองจะมีรายได้เข้าสู่ครอบครัวแล้ว แต่จะกิจการก็จะมีการจ้างแรงงานซึ่งก็จะมีทั้งในและต่างพื้นที่เข้ามาทำงานอยู่เสมอ ยิ่งช่วงหลังมีออเดอร์สินค้นเข้ามาจนทำแทบไม่ทับ ก็ยิ่งทำให้แรงงานเหล่านี้มีงานที่สม่ำเสมอ สร้างรายได้กับครอบครัวอย่างมั่นคงด้วย
ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/innnews.co.th
Twitter : https://twitter.com/innnews
Youtube : https://www.youtube.com/c/INNNEWS_INN
TikTok : https://www.tiktok.com/@inn_news
LINE Official Account : @innnews
