วิตามินบี 2 มีประโยชน์ด้านไหนบ้าง? ไม่กินผักจะขาดบี 2 ไหม?

วิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวิน (Riboflavin) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ และเป็นหนึ่งในกลุ่มวิตามินบีรวมที่มีบทบาทสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย โดยเฉพาะกระบวนการเผาผลาญพลังงาน การสร้างเซลล์ และการบำรุงผิวพรรณให้แข็งแรงวิตามินบี 2 มีประโยชน์อย่างมากแม้ในปริมาณที่ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อยต่อวัน เพราะช่วยให้ระบบต่าง ๆ ทำงานได้อย่างสมบูรณ์

วิตามินบี 2 มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย

1. ช่วยในการเปลี่ยนอาหารเป็นพลังงาน
   

   วิตามินบี 2 มีประโยชน์ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันให้กลายเป็นพลังงานที่ร่างกายนำไปใช้ได้ เป็นสารสำคัญในกระบวนการสร้างเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับพลังงาน จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายหรือใช้พลังงานมากในแต่ละวัน

2. บำรุงผิวหนัง ผม และเล็บให้แข็งแรง
   

   วิตามินบี 2 มีประโยชน์ในการเสริมสร้างสุขภาพผิวให้เรียบเนียน ช่วยลดการอักเสบหรือแห้งลอกที่มักเกิดบริเวณมุมปากและจมูก รวมถึงช่วยให้เล็บและเส้นผมแข็งแรงขึ้น ผู้ที่ขาดวิตามินชนิดนี้มักมีอาการปากแตกหรือริมฝีปากลอกง่าย

3. ดูแลสุขภาพดวงตาและระบบประสาท
   

   อีกหนึ่งเหตุผลที่วิตามินบี 2 มีประโยชน์ คือช่วยลดความเมื่อยล้าของดวงตา ป้องกันอาการตาแห้ง และอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคต้อกระจกในระยะยาว นอกจากนี้ยังช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

4. ช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดแดง
   

   วิตามินบี 2 มีประโยชน์ในการช่วยให้ร่างกายสร้างเม็ดเลือดแดงอย่างเหมาะสม จึงช่วยลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจาง และยังช่วยในการลำเลียงออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้ดีขึ้น

ถ้าไม่กินผักจะขาดวิตามินบี 2 หรือไม่ ?

แม้ว่าผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักโขม และบรอกโคลี จะเป็นแหล่งของวิตามินบี 2 แต่การไม่กินผักไม่ได้หมายความว่าจะขาดวิตามินชนิดนี้โดยอัตโนมัติ เพราะวิตามินบี 2 ยังพบได้ในอาหารหลากหลายประเภท เช่น

• เนื้อสัตว์ ตับ และเครื่องใน
• ไข่ นม และผลิตภัณฑ์จากนม
• ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีต

อย่างไรก็ตาม หากเป็นผู้ที่ไม่กินผักและเนื้อสัตว์เลย เช่น ผู้ที่ทานอาหารมังสวิรัติแบบเคร่งครัด อาจมีความเสี่ยงที่จะขาดวิตามินบี 2 ได้ง่ายกว่า ควรได้รับการเสริมจากอาหารเสริมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีการเติมวิตามินบี 2 เพื่อป้องกันภาวะขาดสารอาหาร

สัญญาณของการขาดวิตามินบี 2

• ริมฝีปากแห้งแตก โดยเฉพาะมุมปาก
• ลิ้นอักเสบ แดง หรือมีแผลในปาก
• ผิวหนังบริเวณจมูกและหูแห้งลอก
• ตาแห้งหรือแสบตา
• อ่อนเพลีย หรือรู้สึกเหนื่อยง่ายกว่าปกติ

วิตามินบี 2 มีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายด้าน ตั้งแต่การสร้างพลังงาน บำรุงผิวและเส้นผม ไปจนถึงการดูแลดวงตาและระบบประสาท การไม่กินผักอาจไม่ได้ทำให้ขาดวิตามินบี 2 หากยังได้รับจากแหล่งอื่น แต่ควรรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน วิตามินบี 2 มีประโยชน์มากกว่าที่คิด เพราะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงจากภายในและเสริมความสดใสให้กับผิวพรรณในทุกวัน