เคล็ด(ไม่)ลับ หุงข้าวสารแต่ละชนิดยังไง ให้นุ่มน่าทาน เหมือนมือโปร
ไม่มีที่ไหนจะนั่งกินข้าวได้สบายใจเท่ากับ “กินข้าวที่บ้าน” แต่การหุงข้าวให้อร่อยนี่สิ สำหรับมือใหม่คงเป็นอะไรที่ยากไม่ใช่น้อย หุงออกมาแล้วเม็ดข้าวไม่สวย แฉะ แข็ง
แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ เพราะวันนี้เราได้รวม วิธีหุงข้าวให้นุ่ม ไม่แฉะ เม็ดสวยทุกชนิด มาไว้ให้แล้ว ตั้งแต่ข้าวหอมมะลิ ข้าวญี่ปุ่น ข้าวกล้อง ไปจนถึงข้าวเหนียว พร้อมบอกเคล็ดลับเล็กๆ ที่จะช่วยให้มือใหม่กลายเป็นมือโปรหุงข้าวได้ในทันที
เคล็ดลับพื้นฐาน หุงข้าวยังไงให้เม็ดสวย น่ารับประทาน
- ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว : การใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไป 3-4 หยด จะช่วยให้ข้าวฟูและนุ่มขึ้น
- หากข้าวที่นำมาหุงเป็นข้าวเก่าหรือมีความแข็งมากๆ ให้ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนชา/ข้าว 1 ถ้วย จะช่วยให้นุ่ม
- หากอยากได้ข้าวเรียงตัวขึ้นหม้อ ให้ใส่เกลือลงไปปลายหยิบมือ
- หากข้าวที่หุงแฉะเกินไป ให้นำขนมปังลงไปวางบนข้าว แล้วกดหุงซ้ำอีก 10 นาที วิธีนี้จะทำให้ขนมปังดูดความชื้นจากข้าว และทำให้ตัวข้าวกลับมาเรียงเม็ดสวยได้
- หากหุงข้าวเสร็จแล้ว อย่าเปิดฝาทันที พักให้ข้าวระอุในหม้อ 10–15 นาที ข้าวจะนุ่ม หอมขึ้น
วิธีหุงข้าวชนิดต่างๆ 🍚
ข้าวหอมมะลิ
อัตราส่วน : ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.2 ส่วน
เทคนิคเสริม : ซาวข้าว 2 รอบ ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย + น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู 3-4 หยด เมื่อข้าวสุก ปล่อยให้ข้าวระอุก่อนเปิดหม้อ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น
ข้าวเสาไห้ (สูตรนุ่มแบบข้าวหอมมะลิ)
อัตราส่วน: ข้าวขาว 3 ส่วน + ข้าวเหนียว 1 ส่วน : น้ำ 1.5 ส่วน
เทคนิคเสริม : ตวงข้าวสารใส่หม้อหุงข้าว ซาวข้าว 2 รอบ ตวงน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อย + น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู 3-4 หยด ตามด้วยการใส่ใบเตยหอมตอนหุง วิธีนี้จะทำให้ข้าวของเราหอมขึ้น เมื่อข้าวสุก ปล่อยให้ข้าวระอุไว้ในหม้อ 10-15 นาที ะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น
ข้าวกล้อง / ข้าวไรซ์เบอร์รี่
อัตราส่วน: ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 2 ส่วน
เทคนิคเสริม : ข้าวกล้อง / ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นข้าวที่หุงยาก ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือ ตามด้วยน้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว วิธีนี้จะทำให้ข้าวไม่แข็ง เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้ออย่าเพิ่งเปิดฝา ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มน่ารับประทานมากขึ้น
ข้าวญี่ปุ่น
อัตราส่วน: ข้าว 1 ส่วน : น้ำ 1.2 ส่วน
เทคนิคเสริม : ตวงข้าวและน้ำให้ได้ปริมาณที่กำหนด แล้วแช่ข้าวอย่างน้อย 30 นาที ก่อนกดหุง เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวระอุอยู่ในหม้อ ประมาณ 10-15 นาที จะได้ข้าวหอม นุ่มเหมือนกินที่ญี่ปุ่นเลย
ข้าวเหนียวขาว
วิธีการนึ่งข้าวเหนียวที่ถูกต้องควรนำไปน้ำก่อนนึ่ง โดยข้าวใหม่เราจะแช่ 3-4 ชั่วโมง และข้าวเก่าให้แช่ข้ามคืน
วิธีนึ่งให้อร่อย :
- เทน้ำร้อนลงในข้าว คนเบาๆ พักไว้ 10 นาที
- กรองน้ำออก แล้วนึ่งในผ้าขาวบาง (เว้นรูไอน้ำตรงกลาง)
- กลับข้าวตอนนึ่งไปได้ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้นึ่งต่ออีก 10 นาที
- เมื่อข้าวเหนียวของเราสุกได้ที่ ให้นำออกมาคลายร้อน ก่อนที่จะเก็บข้าวเหนียวลงในภาชนะ เพื่อไม่ให้ข้าวเหนียวแฉะเกินไป
ข้าวเหนียวดำ
สูตรผสม : ข้าวเหนียวดำ 350 กรัม + ข้าวเหนียวขาว 250 กรัม
วิธีการนึ่งให้นำข้าวไปแช่ในน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นให้นำมากรองน้ำออก แล้วนึ่งในผ้าขาวบาง เว้นรูไอน้ำตรงกลาง ให้ไอน้ำระเหยขึ้นมา ข้าวเหนียวจะได้สุกทั่วถึง และสม่ำเสมอกันดี กลับข้าวตอนนึ่งไปได้ประมาณ 15 นาที จากนั้นให้นึ่งต่ออีก 10 นาที ก็เป็นอันเสร็จ
อยากทำกับข้าวให้อร่อย ต้องเริ่มจาก “หุงข้าวให้อร่อย” ก่อนเลย ลองทำตามนี้แล้วมื้อธรรมดา จะกลายเป็นมื้อพิเศษขึ้นมาในทันที ใครที่มีเทคนิคหรือมีวิธีอื่นๆ ที่ทำให้การหุงข้าวแต่ละชนิด นุ่ม น่าทาน เอามาแชร์กันได้นะ
ติดตามเนื้อหาดีๆแบบนี้ได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/innnews.co.th
Twitter : https://twitter.com/innnews
Youtube : https://www.youtube.com/c/INNNEWS_INN
TikTok : https://www.tiktok.com/@inn_news
LINE Official Account : @innnews
