ขนมครกธรรมดาแต่อร่อยสุดฟิน

ลุงนพพ่อค้าชาวสุโขทัย ขายขนมครกธรรมดา แต่ความอร่อยไม่ธรรมดา ส่งลูกเรียนจบปริญญาตรีได้ไม่อายใคร

ที่บริเวณหน้าธนาคารทหารไทยสาขาสุโขทัย ทุกเช้า จะมีชาวบ้านที่ตื่นเช้า ออกมาจับจ่ายใช้สอยหาซื้อข่าวของไปปรุงอาหารในช่วงเช้าและหาซื้อขนมติดไม้ติดมือกลับบ้านไปฝากลูกหลานและคนในบ้าน บ้างก็ซื้อไปรับประทานในสำนักงานก่อนเข้าทำงาน และที่มีลูกค้ามาเข้าแถวรอทุกเช้าเช่นกันคือขนมครก ขนมครกธรรมดา แบบโบราณ ที่ไม่ธรรมดา ขนาดมีเตาขนมครกถึง 9 เตา ก็ยังไม่ทันลูกค้าต้องมายืนรอ บ้างก็ต้องสั่งไว้ก่อนแล้วค่อยมารับ ขนมครกโบราณที่ยังคงความกรอบอร่อยขั้นเทพของ ตานพ นายอดุลย์ อุตมา สองสามีภรรยา ที่ยึดอาชีพขายขนมครก มานานกว่า 20 ปี เริ่มขายตั่งแต่ ปี 38 แรกขายครกละ 10 บาท 5 คู่ 5 บาท ปัจจุบันขาน ขาย 4 คู่ 10 บาท พัฒนาสูตรมาเรื่อยๆ ตามคำติชมและความชอบของลูกค้า ทั้งกรอบหวานมันเค็มพอดี จนได้สูตรเป็นที่น่าพอใจถูกใจลูกค้า และขายมาจนทุกวันนี้ ถึงแม้ว่าราคาจะถูกและได้เงินน้อย ขายได้วันละ 2200 ถึง 3000 บาท ต่อวัน แต่ลุงกับป้าก็พอใจที่เป็นอาชีพสุจริต พออยู่พอกิน แต่ที่สำคัญ อาชีพขายขนมครก ก็สามารถส่งลูกเรียนจบปริญญาตรีได้ไม่อายใคร

ทุกวัน ลุงนพ และภรรยา ต้องช่วยกันเตรียมแป้งขนมครก โดยใช้แป้งดอกบัว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำกะทิ ผสมให้เข้ากัน ชิมรถหวานมันเค็มให้พอดี ไม่หวานหรือเค็มจนเกิดไป และที่สำคัญใส่ความใส่ใจในทุกขั้นตอน ต้องไม่หวงกะทิ เป็นสูตรที่ภรรยาของลุงนพ ทำมาอย่างต่อเนื่องมากว่า 20 ปีแล้ว สามาแวะไปอุดหนุนทดลองชิมกันได้กับขนมครก ร้านตานพขนมครกธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ถนนทัศนาพาณิชย์ 3 หน้าธนาคารทหารไทยสาขาสุโขทัย เปิดขายทุกวัน ตั่งแต่ ตี 2 ถึง 10 โมงเช้า

 

ข่าวน่าสนใจ

Close